LENGUADO A LAS FINAS HIERBAS

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LENGUADO A LAS FINAS HIERBAS

Lenguado a las finas hierbas. Alimento Base: Lenguado, Corta varios trozos de papel de aluminio,uno para cada pieza de pescado y embadurnalos con aceite. Pon los filetes de lenguado sobre el aluminio, salpimentalos, espolvoreandolos con ajo y cierralos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Lenguado
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de filetes de lenguado
  • 2 to mates
  • 1/2 puerro
  • rama de perejil
  • 1 manojo de cebollinos
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite y sal.
  • Guarnición:
  • 100 g de pure de patatas en copos

Elaboración paso a paso
 

  • Corta varios trozos de papel de aluminio,uno para cada pieza de pescado y embadurnalos con aceite.
  • Pon los filetes de lenguado sobre el aluminio, salpimentalos, espolvoreandolos con ajo y cierralos formando paquetes.
  • Ponlos en el horno ( ya caliente) a temperatura media, durante 20 minutos.
  • Escalda y pela los tomates, corta el puerro en rodajitas muy finas y pica el perejil y el cebollino.
  • Derrite la mantequilla, frie el puerro, añade el tomate en dados y las hierbas, dejando rehogar 5 minutos.
  • Desempaqueta los filetes emplatalos, cubrelos con la salsa y acompaña con un rosetón de pure de patatas.