TAGINE DE CONEJO

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TAGINE DE CONEJO

Tagine de conejo. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo y quitar la mayor parte posible de grasa y poner en el tajine (o en una cazuela) añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo y poner a hervir suavemente 15 min....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Conejo
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 1 5 a 1,8 k
  • 200 g de ciruelas pasas
  • 2 palitos de canela en rama
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • azafrán
  • 1 cucharada de miel
  • 50 g de almendras tostadas o fritas
  • cominos

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el conejo y quitar la mayor parte posible de grasa y poner en el tajine (o en una cazuela) añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo y poner a hervir suavemente 15 min.
  • Añadir las ciruelas pasas y 1 cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los huesos (10-15 min mas). Probar y rectificar la sal.
  • Servir espolvoreando los cominos recién tostados y molidos en el mortero y las almendras enteras (no las añadais al cocer). Acompañar de arroz blanco o de cus-cus.