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HIGOS CARAMELIZADOS REGADOS CON CREMA INGLESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HIGOS CARAMELIZADOS REGADOS CON CREMA INGLESA

Higos caramelizados regados con crema inglesa. Alimento Base: Higos Frescos, Pelar los higos y mojarlos con el zumo de limón. Calentar el vino, agua, azúcar y canela. Echar delicadamente los higos en este jarabe en ebullición y cocerlos durante...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Higos Frescos
Cocina: Alicante
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 higos maduros
  • 40 cl. vino blanco seco
  • 1 limón
  • 40 cl. agua
  • 150 gr. azúcar
  • 1 bastón canela
  • Crema inglesa
  • 200 gr. azúcar para el caramelo
  • 5 cl. agua para el caramelo

Method
 

  1. Pelar los higos y mojarlos con el zumo de limón.
  2. Calentar el vino, agua, azúcar y canela.
  3. Echar delicadamente los higos en este jarabe en ebullición y cocerlos durante 5' a fuego lento.
  4. Apagar el fuego y dejar que se enfríen en la propia cazuela.
  5. Cuando los higos estén casi fríos, escurrirlos y disponerlos en una fuente honda de servir.
  6. Regarlos con la crema inglesa.
  7. Preparar un caramelo con los 200 gr. de azúcar y los 5 cl. de agua.
  8. Regar los higos con él.