CANELONES DE MORCILLA DE BURGOS Y ESPECIAS

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CANELONES DE MORCILLA DE BURGOS Y ESPECIAS

Canelones de morcilla de burgos y especias. Alimento Base: Canelones, Cocer las placas de los canelones o remojarlas, según indicaciones del fabricante. Sacar, pasar por agua fría y colocarlas sobre un paño en una superficie plana. A continuación,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Canelones
Cocina Aranda de Duero
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 placas de pasta canelón
  • 200 gramos de morcilla de Burgos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las placas de los canelones o remojarlas, según indicaciones del fabricante.
  • Sacar, pasar por agua fría y colocarlas sobre un paño en una superficie plana.
  • A continuación, derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar 1 cucharada de harina.
  • Incorporar una taza de leche, salpimentar y cocer removiendo hasta obtener una bechamel.
  • Espolvorear con nuez moscada. Añadir la morcilla, mezclar bien y verter en una fuente.
  • Dejar enfriar. Seguidamente, rellenar los canelones con la bechamel de morcilla y colocarlos en una fuente refractaria, previamente untada con mantequilla.
  • Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche y cubrir con ella los canelones.
  • Espolvorear la superficie con el queso y gratinar en el horno.