Los chiles se rellenan con los tamales de elotes, se bañan con la salsa de mole y para servirlos se colocan en un platón ovalado, se adornan con un ramito de perejil y se espolvorean con la alegría desmenuzada.
Relleno:
Se desgranan los elotes y se muelen los granos en el procesador de alimentos.
La mantequilla se bate con la sal y el azúcar; se le añade a lo anterior y se sigue batiendo unos minutos.
Se hacen unos tamalitos en las hojas de elote.
Se pone en una tamalera, o en su defecto en una vaporera, una cama de hojas de elote, ahí se acomodan los tamales y se ponen a cocer hasta que se desprendan de la hoja.
También se pueden hacer en la olla express, en ésta tardan aproximadamente 10 minutos.
