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RIÑONES ESTOFADOS

Riñones estofados. Alimento Base: Cordero, Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte. Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones. Sacarlos y reservar. En el mismo...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de riñón de cordero
  • 150 gramos de cebolla 1 mediana
  • 2 ajos dientes
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/3 taza de vino de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte.
  2. Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones. Sacarlos y reservar.
  3. En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados.
  4. Añadir el pimentón, dar una vuelta y rápidamente incorporar el vino, los riñones, el tomillo, la sal y la pimienta, cocer durante 5 minutos y servir acompañados con arroz cocido con azafrán.