POSTRE DE MOCA

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POSTRE DE MOCA

Postre de moca. Alimento Base: Café, En una fuente mediana coloque la mantequilla. Bátala hasta que esté esponjosa y de color claro. Disuelva el café instantáneo con el agua y de manera gradual y alternando con la yema agregue a la mantequilla,...
Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Café
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de café instantáneo en polvo
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 yema de huevo batida
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 24 galletas currambas
  • 1 taza de vino dulce
  • 1 taza de agua
  • Ralladura de chocolate al gusto
  • Mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso
 

  • En una fuente mediana coloque la mantequilla.
  • Bátala hasta que esté esponjosa y de color claro.
  • Disuelva el café instantáneo con el agua y de manera gradual y alternando con la yema agregue a la mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
  • De manera gradual adicione el azúcar y por último la vainilla. Guarde.
  • Aliste una refractaria rectangular poco profunda y extienda en el fondo 2 cucharadas del batido.
  • Combine el vino con el agua.
  • Coloque de a pocos en un plato de sopa y sumerja en él las galletas.
  • Una a una deles vuelta y, a medida que están húmedas, forre con ellas el fondo de la refractaria.
  • Cuando tenga la primera capa de galletas extienda encima la mitad del batido.
  • Luego disponga encima otra capa de galletas previamente humedecidas y por último extienda el batido restante.
  • Decore con ralladura de chocolate y refrigere hasta el momento de servir.
  • Parta en cuadritos para servir.