ATÚN ASADO CON CIRUELAS PASAS Y BRANDY

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ATÚN ASADO CON CIRUELAS PASAS Y BRANDY

Atún asado con ciruelas pasas y brandy. Alimento Base: Atún, Poner a macerar en un tazón las ciruelas pasas con el brandy y el zuma de limón. Machacar en un mortero los ajos, la pimienta de Cayena y la sal, y untar con este majado la rodaja...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Atún
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1000 gr. de atún Thunnus tynnus en una rodaja
  • 250 gr. de ciruelas pasas sin hueso
  • 250 ml. de vino blanco
  • 1 limón
  • 6 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta de Cayena
  • 1 copa de brandy
  • 2 cebollas grandes
  • 1 naranja
  • 100 ml. de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a macerar en un tazón las ciruelas pasas con el brandy y el zuma de limón.
  • Machacar en un mortero los ajos, la pimienta de Cayena y la sal, y untar con este majado la rodaja de atún por ambos lados.
  • En una fuente de horno colocar las cebollas peladas y cortadas en rodajas, sazonarlas con sal, aceite y vino blanco y dejarlas cocer lentamente hasta que estén tiernas.
  • Colocar encima la rodaja de atún y las ciruelas pasas alrededor, regando el conjunto con el líquido de maceración.
  • Rociar todo con el zumo de naranja e introducirlo en el horno precalentado a 200ºC.
  • A los 5 minutos aproximadamente, bajar la temperatura a 150ºC y dejar que se haga el atún durante 15 minutos como máximo, de manera que no se reseque por dentro.