SOPA DE MOTE
Sopa de mote. Alimento Base: Res, Poner el agua y la pastilla de caldo en una cazuela al fuego y dejar que rompa a hervir. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y dorar la carne por todos los lados. Añadir la cebolla y los ajos y sofreír...
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 4 cucharadas de aceite de achiote
- 250 gramos de carne magra de res cortada en dados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 taza de maíz desgranado y cocinado
- 750 gramos de papas en trozos
- 100 gramos de maní tostado y licuado con un poco de agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner el agua y la pastilla de caldo en una cazuela al fuego y dejar que rompa a hervir.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y dorar la carne por todos los lados.
- Añadir la cebolla y los ajos y sofreír todo junto.
- Cuando el agua esté hirviendo, agregar la carne con la cebolla y los ajos y cocinar 15 ó 20 minutos, espumando de vez en cuando.
- Por último, añadir el mote, las papas y el maní y cocinar unos 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.
- Rectificar la sazón si fuera necesario y servir.
