ARROZ CON LECHE AL LICOR

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ARROZ CON LECHE AL LICOR

Arroz con leche al licor. Alimento Base: Arroz, Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retirar los aromas y añadir el arroz. Remover durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 l de leche
  • 150 g de arroz de grano redondo
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama canela
  • 1 chorrito de cognac
  • 1 chorrito de anís
  • 1 chorrito de pacharán

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retirar los aromas y añadir el arroz.
  • Remover durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo.
  • Añadir la mantequilla y remover otros 30 minutos a fuego muy suave.
  • Finalmente, subiendo ligeramente el fuego, añadir el azúcar y los alcoholes, removiendo vigorosamente para que no se agarre.
  • Lo dejamos templar y lo distribuimos en boles o en tazas.
  • Si lo enfriamos en la nevera, lo sacamos con la suficiente antelación como para que no esté muy frío.