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ARROZ CON LECHE AL LICOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON LECHE AL LICOR

Arroz con leche al licor. Alimento Base: Arroz, Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retirar los aromas y añadir el arroz. Remover durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Arroz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 l de leche
  • 150 g de arroz de grano redondo
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama canela
  • 1 chorrito de cognac
  • 1 chorrito de anís
  • 1 chorrito de pacharán

Method
 

  1. Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retirar los aromas y añadir el arroz.
  2. Remover durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo.
  3. Añadir la mantequilla y remover otros 30 minutos a fuego muy suave.
  4. Finalmente, subiendo ligeramente el fuego, añadir el azúcar y los alcoholes, removiendo vigorosamente para que no se agarre.
  5. Lo dejamos templar y lo distribuimos en boles o en tazas.
  6. Si lo enfriamos en la nevera, lo sacamos con la suficiente antelación como para que no esté muy frío.