ZANAHORIAS GLASEADAS Y ENSALADA WALDORF

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ZANAHORIAS GLASEADAS Y ENSALADA WALDORF

Zanahorias glaseadas y ensalada waldorf. Alimento Base: Zanahoria, Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas, colar el agua de cocción reservando 2 cdas. Colocar el jugo de cocción en una sartén, agregar el azúcar, la miel, la...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Zanahoria
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g zanahorias chicas
  • 2 cditas de azúcar
  • 1 cda miel
  • 40 g manteca
  • Sal
  • Para la ensalada:
  • 2 manzanas verdes
  • 200 g de apio
  • 250 g de crema de leche
  • 50 g de nueces picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/4 taza de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas, colar el agua de cocción reservando 2 cdas.
  • Colocar el jugo de cocción en una sartén, agregar el azúcar, la miel, la manteca y la sal.
  • Dejar cocinar hasta que la mezcla se dore y luego impregnar las zanahorias en ella.
  • Para la ensalada:
  • Pelar y cortar en cubos las manzanas, bañar en limón. Lavar y cortar el apio.
  • Mezclar manzanas, apio, nueces y añadir la crema de leche.
  • Condimentar con sal y pimienta.