COCIDO CON VERDURAS DE SETENIL DE LAS BODEGAS

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COCIDO CON VERDURAS DE SETENIL DE LAS BODEGAS

Cocido con verduras de setenil de las bodegas. Alimento Base: Legumbres, El tiempo de preparación aproximado es de tres horas para que se hagan los garbanzos y media hora para la verdura Los garbanzos y las judías blancas se deben poner en remojo...
Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo total 3 horas
Plato Legumbres
Cocina Setenil de las Bodegas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Garbanzos
  • Calabaza
  • Judías blancas
  • Judias verdes
  • Trozo de tocino
  • Patatas
  • Carne de cerdo y de pollo
  • Sal
  • Trozo de costilla añeja

Elaboración paso a paso
 

  • El tiempo de preparación aproximado es de tres horas para que se hagan los garbanzos y media hora para la verdura
  • Los garbanzos y las judías blancas se deben poner en remojo con doce horas de antelación, es decir se ponen la noche antes en remojo a no ser que se compren en botes que ya vienen remojados.
  • A continuación se pone agua en una olla y se echan los garbanzos, judías blancas, el tocino, la carne y la costilla añeja con una poquita de sal, y se pone todo a cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente dos o tres horas, ya que la olla que empleamos es normal.
  • Después se le añade la calabaza, patatas y judías verdes troceadas y se deja hervir hasta que la verdura esté tierna y lista para servir.
  • Para que las judías blancas no se despellejen se le añade poco a poco agua fría cuando están hirviendo.