QUICHÉ DE PUERROS DE BURDEOS CON THERMOMIX

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QUICHÉ DE PUERROS DE BURDEOS CON THERMOMIX

Quiché de puerros de burdeos con thermomix. Alimento Base: Puerro, Masa para la base: Partir la mantequilla en trozitos y echarla en el vaso del thermomix junto a los demás ingredientes. Programar 2 minutos/vel.espiga, y elaborar una masa suave....
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Puerro
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Masa base:
  • 200 g. Harina
  • 100 g. Mantequilla
  • 100 g. Quark de danone
  • 1 cucharita de levadura royal
  • 1 cucharita de sal
  • Relleno:
  • 200 g. Queso gouda o tetilla gallega
  • 200 g. Jamón serrano
  • 400 g. Puerros
  • 250 ml. Agua 2 1/2 cub.
  • 2 cub. Nata
  • 4 huevos
  • Pimienta
  • Sal a gusto
  • 1 pizca nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Masa para la base:
  • Partir la mantequilla en trozitos y echarla en el vaso del thermomix junto a los demás ingredientes. Programar 2 minutos/vel.espiga, y elaborar una masa suave.
  • Extender la masa sobre la base de un molde desmontable de unos 26 cm. De diámetro.
  • Pre-hornear en el horno a 180-200ºc, unos 10-15 minutos.
  • Echar el queso en el vaso y picarlo 5seg./vel.8, reservarlo aparte.
  • Proceder igual con el jamón serrano: 5 segundos, velocidad 8, también reservarlo.
  • Limpiar bien los puerros, cortarlo en rodajitas y colocarlas en el cestillo.
  • Echar el agua en el vaso del thermomix, colocar el cestillo y programar15min./100º/vel.1.
  • Transcurrido este tiempo escurrir los puerros y colocarlos sobre la base pre-horneada.
  • Echar en el vaso la nata, los huevos, la pimienta, la sal y la pizca de nuez moscada junto con el queso y el jamón serrano y mezclar 5seg./vel.4.
  • Verterlo sobre los puerros y hornear a 170-190ºc durante 50-60 minutos.