ESPAGUETIS CON ALMEJAS (SPAGHETTI ALLE VONGOLE)

ESPAGUETIS CON ALMEJAS (SPAGHETTI ALLE VONGOLE)

Espaguetis con almejas (spaghetti alle vongole). Alimento Base: Espaguetti, Dejar las almejas durante dos horas en agua ligeramente salada, para que suelten la arena. Sacarlas con cuidado y enjuagarlas bajo el grifo en un colador. Ponerlas en una...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Espaguetti

Cocina: Italia

Ingredients Method

Ingredientes

350 gr de espaguetis
1 kg de almejas
4 o 5 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
3 litros de agua

Method

Dejar las almejas durante dos horas en agua ligeramente salada, para que suelten la arena.
Sacarlas con cuidado y enjuagarlas bajo el grifo en un colador.
Ponerlas en una cazuela con 1 litro de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se abran las conchas. Sacar las almejas y reservarlas.
Colar el líquido de cocción y echarlo en una cazuela junto con los 2 litros de agua restantes, llevarlo al fuego y cuando rompa a hervir, agregar los espaguetis. Remover y cocer a fuego vivo y destapado durante 8-10 minutos aproximadamente. Dejar la pasta "al dente" y escurrirla.
Pelar y picar los ajos en trocitos y en la cazuela dorarlos en el aceite de oliva, espolvorear con perejil picado, pimienta molida y si se desea alguna otra especie al gusto. Añadir los espaguetis a la cazuela y remover bien.