FIDEOS CON SEPIA Y CIGALAS DE LA RIA
Fideos con sepia y cigalas de la ria. Alimento Base: Fideos, Sofreímos la cebolla y los pimientos picados en aceite. Añadimos la sepia en dados junto con el coñac y el tomate pelado y picado. Agregamos el caldo de pescado y, cuando empiece a...
Ingredientes
- 1/4 kg. fideos gordos
- 12 vivas almejas
- 8 cigalas
- 1 kg. sepia
- 1 dl. aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 to mates maduros
- 2 dientes ajo
- Perejil
- Sal
- 1 lt. caldo de pescado
- 1 copa coñac
Elaboración paso a paso
- Sofreímos la cebolla y los pimientos picados en aceite.
- Añadimos la sepia en dados junto con el coñac y el tomate pelado y picado.
- Agregamos el caldo de pescado y, cuando empiece a hervir, echamos los fideos.
- A 3/4 de cocción, añadimos las cigalas, almejas, el ajo picado y el perejil. Rectificamos de sal.
