ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON ESPINACAS Y CALABACINES
Ensalada de arroz integral con espinacas y calabacines. Alimento Base: Arroz, Cocer el arroz integral. Mientras, lavar y cortar las espinacas y ponerlas en la ensaladera. Pelar y cortar el pepino en rodajas. Añadirlo a las espinacas. Poner un puñado...
Ingredientes
- 1 bol de arroz integral
- 2 boles de espinacas frescas
- 1 calabacín grande
- 1 pepino
- Brotes de alfalfa o de soja
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz integral.
- Mientras, lavar y cortar las espinacas y ponerlas en la ensaladera.
- Pelar y cortar el pepino en rodajas.
- Añadirlo a las espinacas.
- Poner un puñado de brotes en la ensalada.
- En una sartén o cazuela pequeña rehogar el calabacín con un poco de aceite, albahaca y sal, hasta que esté cocinado.
- Agregarlo a los demás ingredientes.
- Cuando el arroz esté listo, verterlo sobre las verduras. Mezclar.
- Se aliña con un poco de aceite de oliva y sal, añadiendo un poco más de albahaca, si se quiere, para darle más sabor.
