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FISH CANNELLONI (CANELONES DE PESCADO)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FISH CANNELLONI (CANELONES DE PESCADO)

Fish cannelloni (canelones de pescado). Alimento Base: Canelones, Cueza las cáscaras de las gambas peladas en agua salada. Haga el relleno friendo la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas muy finas. Añada las gambas y el salmón cortado...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Canelones
Cocina: Liechtenstein
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un paquete de canelones
  • Sal pimienta y nuez moscada
  • Para la bechamel:
  • 200 gr de cebolla
  • 150 gr de mantequilla
  • Una zanahoria
  • 100 gr de salmón
  • 1 litro de leche
  • 50 gr de harina
  • Para el relleno:
  • Un cuarto kilo de gambas peladas
  • Cuarto kilo de salmón
  • Un decilitro de aceite
  • 30 gr de maizena
  • Media cebolla
  • Media zanahoria
  • 180 gr de crema de leche

Method
 

  1. Cueza las cáscaras de las gambas peladas en agua salada.
  2. Haga el relleno friendo la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas muy finas.
  3. Añada las gambas y el salmón cortado en trocitos.
  4. Rehogue todo e incorpore la maizena.
  5. Añada la crema de leche, la nuez moscada y salpimiente a gusto. Déjelo cocer durante unos 10 minutos.
  6. Rellene los canelones (ya cocidos).
  7. Haga la bechamel rehogando la cebolla durante 6 minutos (hasta que esté transparente), añada la zanahoria rallada y el salmón en trocitos dejándolo rehogar durante 3 minutos más.
  8. Añada la harina, la leche (lentamente) y el caldo de cocer las gambas (previamente colado).
  9. Déjelo cocer todo sin dejar de remover con una cuchara de madera durante unos 15 minutos, hasta que empiece a espesar.
  10. Cubra los canelones con la bechamel.
  11. Espolvoree con queso parmesano rallado y métalo bajo el grill a gratinar.