FISH CANNELLONI (CANELONES DE PESCADO)

FISH CANNELLONI (CANELONES DE PESCADO)

Fish cannelloni (canelones de pescado). Alimento Base: Canelones, Cueza las cáscaras de las gambas peladas en agua salada. Haga el relleno friendo la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas muy finas. Añada las gambas y el salmón cortado...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 4 comensales

Plato: Canelones

Cocina: Liechtenstein

Ingredients Method

Ingredientes

Un paquete de canelones
Sal pimienta y nuez moscada
Para la bechamel:
200 gr de cebolla
150 gr de mantequilla
Una zanahoria
100 gr de salmón
1 litro de leche
50 gr de harina
Para el relleno:
Un cuarto kilo de gambas peladas
Cuarto kilo de salmón
Un decilitro de aceite
30 gr de maizena
Media cebolla
Media zanahoria
180 gr de crema de leche

Method

Cueza las cáscaras de las gambas peladas en agua salada.
Haga el relleno friendo la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas muy finas.
Añada las gambas y el salmón cortado en trocitos.
Rehogue todo e incorpore la maizena.
Añada la crema de leche, la nuez moscada y salpimiente a gusto. Déjelo cocer durante unos 10 minutos.
Rellene los canelones (ya cocidos).
Haga la bechamel rehogando la cebolla durante 6 minutos (hasta que esté transparente), añada la zanahoria rallada y el salmón en trocitos dejándolo rehogar durante 3 minutos más.
Añada la harina, la leche (lentamente) y el caldo de cocer las gambas (previamente colado).
Déjelo cocer todo sin dejar de remover con una cuchara de madera durante unos 15 minutos, hasta que empiece a espesar.
Cubra los canelones con la bechamel.
Espolvoree con queso parmesano rallado y métalo bajo el grill a gratinar.