LENGUADO A LA NORMANDA
Lenguado a la normanda. Alimento Base: Lenguado, Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados. Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos. Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla,...
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado sin piel
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 vasos de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de nata líquida
- 2 yemas de huevo
- Mejillones gambas y champiñones para adornar
- Perejil picado
- Harina
Elaboración paso a paso
- Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados.
- Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos.
- Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla, doramos la harina y añadimos el resto del caldo y batimos hasta obtener una salsa suave.
- Mezclar las yemas con la nata e incorporar a la salsa y salpimentar.
- El pescado se sirve junto con la salsa y adornado con los champiñones las gambas, los mejillones y perejil.
