LENGUADO A LA NORMANDA

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LENGUADO A LA NORMANDA

Lenguado a la normanda. Alimento Base: Lenguado, Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados. Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos. Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Lenguado
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de lenguado sin piel
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 vaso de nata líquida
  • 2 yemas de huevo
  • Mejillones gambas y champiñones para adornar
  • Perejil picado
  • Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados.
  • Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos.
  • Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla, doramos la harina y añadimos el resto del caldo y batimos hasta obtener una salsa suave.
  • Mezclar las yemas con la nata e incorporar a la salsa y salpimentar.
  • El pescado se sirve junto con la salsa y adornado con los champiñones las gambas, los mejillones y perejil.