AREQUIPE CASERO

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AREQUIPE CASERO

Arequipe casero. Alimento Base: Leche, Caliente la leche en una paila grande, preferiblemente de cobre. Cuando entibie adicione los demás ingredientes y cocine hasta el primer hervor. De aquí en adelante bata constantemente sin tocar los bordes...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Leche
Cocina Colombia
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 3 litros de leche
  • 2 libras de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 4 astillas de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente la leche en una paila grande, preferiblemente de cobre.
  • Cuando entibie adicione los demás ingredientes y cocine hasta el primer hervor.
  • De aquí en adelante bata constantemente sin tocar los bordes de la paila, para que no se azucare, y hasta que espese.
  • Cuando, después de mucho batir, vea el fondo de la paila, quite del fuego y páselo al recipiente de su predilección.