AREQUIPE CASERO
Arequipe casero. Alimento Base: Leche, Caliente la leche en una paila grande, preferiblemente de cobre. Cuando entibie adicione los demás ingredientes y cocine hasta el primer hervor. De aquí en adelante bata constantemente sin tocar los bordes...
Ingredientes
- 3 litros de leche
- 2 libras de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 4 astillas de canela
Elaboración paso a paso
- Caliente la leche en una paila grande, preferiblemente de cobre.
- Cuando entibie adicione los demás ingredientes y cocine hasta el primer hervor.
- De aquí en adelante bata constantemente sin tocar los bordes de la paila, para que no se azucare, y hasta que espese.
- Cuando, después de mucho batir, vea el fondo de la paila, quite del fuego y páselo al recipiente de su predilección.
