SOPA FRÍA SENEGALESA

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SOPA FRÍA SENEGALESA

Sopa fría senegalesa. Alimento Base: Caldo de Ave, En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y cocinar la cebolla y apio hasta que estén blandos. Agregar la harina, el curry y cocinar, revolviendo varios minutos. Verter la mezcla en...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Caldo de Ave
Cocina Senegal
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cebollas medianas picadas gruesas
  • 3 varas de apio picadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de polvos de curry
  • 2 manzanas peladas y picadas
  • 1 taza de pollo cocido y en cubos
  • 2 litros de caldo de ave
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza 240 ml de crema líquida, helada

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y cocinar la cebolla y apio hasta que estén blandos.
  • Agregar la harina, el curry y cocinar, revolviendo varios minutos.
  • Verter la mezcla en la licuadora, agregar las manzanas, pollo y 1 taza de caldo y procesar hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Verter una olla y agregar el resto de caldo y laurel; llevar a ebullición y retirar el laurel.
  • Dejar enfriar y refrigerar.
  • Antes de servir mezclar la crema helada.