SOPA FRÍA SENEGALESA

SOPA FRÍA SENEGALESA

Sopa fría senegalesa. Alimento Base: Caldo de Ave, En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y cocinar la cebolla y apio hasta que estén blandos. Agregar la harina, el curry y cocinar, revolviendo varios minutos. Verter la mezcla en...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 10 comensales

Plato: Caldo de Ave

Cocina: Senegal

Ingredients Method

Ingredientes

50 gr. de mantequilla
2 cebollas medianas picadas gruesas
3 varas de apio picadas
2 cucharadas de harina
1 cucharada de polvos de curry
2 manzanas peladas y picadas
1 taza de pollo cocido y en cubos
2 litros de caldo de ave
1 hoja de laurel
1 taza 240 ml de crema líquida, helada

Method

En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y cocinar la cebolla y apio hasta que estén blandos.
Agregar la harina, el curry y cocinar, revolviendo varios minutos.
Verter la mezcla en la licuadora, agregar las manzanas, pollo y 1 taza de caldo y procesar hasta que la mezcla esté homogénea.
Verter una olla y agregar el resto de caldo y laurel; llevar a ebullición y retirar el laurel.
Dejar enfriar y refrigerar.
Antes de servir mezclar la crema helada.