PATA ASADA DE LA VICTORIA DE ACENTEJO

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PATA ASADA DE LA VICTORIA DE ACENTEJO

Pata asada de la victoria de acentejo. Alimento Base: Cerdo, Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta. Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa....
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cerdo
Cocina La Victoria de Acentejo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pata de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 limón
  • 1 tacita de vino blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Pimentón.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.
  • Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa.
  • Se unta la pata con el majado y se deja en reposo durante toda la noche.
  • Al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
  • Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
  • Este entrante es, junto con las papas arrugadas, uno de los más populares, siendo indispensable en cualquier fiesta.