PATA ASADA DE LA VICTORIA DE ACENTEJO
Pata asada de la victoria de acentejo. Alimento Base: Cerdo, Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta. Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa....
Ingredientes
- 1 pata de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 1 limón
- 1 tacita de vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Orégano.
- Pimentón.
- Pimienta.
Elaboración paso a paso
- Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.
- Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa.
- Se unta la pata con el majado y se deja en reposo durante toda la noche.
- Al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
- Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
- Este entrante es, junto con las papas arrugadas, uno de los más populares, siendo indispensable en cualquier fiesta.
