MOUSSE CÍTRICO SUIZO GRETA

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MOUSSE CÍTRICO SUIZO GRETA

Mousse cítrico suizo greta. Alimento Base: Queso Crema, Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja. Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar. Poner a batir las...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Queso crema
Cocina Suiza
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gramos Queso de crema
  • 2 Claras de huevo
  • 3 gramos Gelatina sin sabor
  • 20 gramos Cobertura semiamarga
  • Ralladura de naranja
  • Jugo de naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja.
  • Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar.
  • Poner a batir las claras con una pizca de sal a punto nieve.
  • Mezclar las claras con movimiento envolvente a la preparación anterior. Integrar con movimientos envolventes la gelatina.
  • Servir en copa y dejar enfriar.