MOUSSE CÍTRICO SUIZO GRETA
Mousse cítrico suizo greta. Alimento Base: Queso Crema, Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja. Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar. Poner a batir las...
Ingredientes
- 100 gramos Queso de crema
- 2 Claras de huevo
- 3 gramos Gelatina sin sabor
- 20 gramos Cobertura semiamarga
- Ralladura de naranja
- Jugo de naranja
Elaboración paso a paso
- Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja.
- Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar.
- Poner a batir las claras con una pizca de sal a punto nieve.
- Mezclar las claras con movimiento envolvente a la preparación anterior. Integrar con movimientos envolventes la gelatina.
- Servir en copa y dejar enfriar.
