LANGOSTA GRATINADA

Table of Contents

LANGOSTA GRATINADA

Langosta gratinada. Alimento Base: Langosta, Cocinar las langostas durante 15 ó 20 minutos en una olla con abundane agua con sal. Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, sacar la carne de las cabezas y de las colas y desvenarlas. Picar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Langosta
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 langostas de un kilo cada una
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • Vino blanco
  • 1 taza de bechamel clarita
  • 1 taza de hogao
  • 4 cucharadas de queso grúyere rallado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las langostas durante 15 ó 20 minutos en una olla con abundane agua con sal.
  • Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, sacar la carne de las cabezas y de las colas y desvenarlas.
  • Picar la carne y reservar.
  • A conitnuación, derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse.
  • Añadir la carne de las langostas y el vino, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante cinco ó seis minutos.
  • Seguidamente, rellenar los caparazones con la langosta cocinada, mezclar la bechamel con el hogao y verter sobre el relleno.
  • Espolvorear uiformemente con los quesos y gratinar en el horno a 400°f (205°c), durante ocho ó diez minutos hasta que empiece a dorarse.
  • Retirar del horno y servir caliente con ensalada al gusto.