CONEJO CON SALSA DE BECHAMEL DE ARJONILLA

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CONEJO CON SALSA DE BECHAMEL DE ARJONILLA

Conejo con salsa de bechamel de arjonilla. Alimento Base: Conejo, Se limpia y trocea el conejo, se lava y se escurre bien. Se pone en el fuego una cazuela con aceite, y cuando esté caliente se echa el conejo, se sazona con sal y se añade una ramita...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Conejo
Cocina Arjonilla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 35 gramos de mantequilla
  • 1 ramita de ajedrea
  • 1 copa de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia y trocea el conejo, se lava y se escurre bien.
  • Se pone en el fuego una cazuela con aceite, y cuando esté caliente se echa el conejo, se sazona con sal y se añade una ramita de ajedrea.
  • Una vez empieza a dorarse se rocia con el vino, se les da unas vueltas y se tapa.
  • Se deja a fuego suave, se revuelve de vez en cuando y se añaden chorritos de agua mientras vaya cociendo.
  • Despues de cocido el conejo se saca de la cazuela la salsa se cuela y se vuelve a poner en ella.
  • Luego se añade la harina, se deja sofreir y se vierte la leche, se deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos, se sazona con un poco de sal y se le añade la mantequilla.
  • Se pone otra vez el conejo en la cazuela y deja acabar de cocer unos 5 minutos más.
  • Se coloca en una fuente y se rodea de alcachofas rebozadas.