CONEJO CON SALSA DE BECHAMEL DE ARJONILLA
Conejo con salsa de bechamel de arjonilla. Alimento Base: Conejo, Se limpia y trocea el conejo, se lava y se escurre bien. Se pone en el fuego una cazuela con aceite, y cuando esté caliente se echa el conejo, se sazona con sal y se añade una ramita...
Ingredientes
Method
- Se limpia y trocea el conejo, se lava y se escurre bien.
- Se pone en el fuego una cazuela con aceite, y cuando esté caliente se echa el conejo, se sazona con sal y se añade una ramita de ajedrea.
- Una vez empieza a dorarse se rocia con el vino, se les da unas vueltas y se tapa.
- Se deja a fuego suave, se revuelve de vez en cuando y se añaden chorritos de agua mientras vaya cociendo.
- Despues de cocido el conejo se saca de la cazuela la salsa se cuela y se vuelve a poner en ella.
- Luego se añade la harina, se deja sofreir y se vierte la leche, se deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos, se sazona con un poco de sal y se le añade la mantequilla.
- Se pone otra vez el conejo en la cazuela y deja acabar de cocer unos 5 minutos más.
- Se coloca en una fuente y se rodea de alcachofas rebozadas.
