CHESSECAKE DEL AMOR.....
Chessecake del amor...... Alimento Base: Galleta, Para la base: En un molde de aproximadamente 10" en forma de corazón o circular, coloca en la parte de la base, papel encerado recortado en forma circular (untando un poco de margarina en las orillas...
Ingredientes
- Para la base:
- 1 paquete de galletas de vainilla
- 100 gramos de margarina
- 1/4 taza de almendra finamente picada casi molida
- Para el chessecake:
- 300 gramos de queso crema
- 150 gramos de crema ácida
- 1/2 taza de azúcar
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 claras batidas a punto de turrón
- 5 yemas
- 1 cucharada copeteada de fécula de maíz
- Fresas frambuesas,cerezas y moras rojas
- Jalea de zarzamora o mermelada licuada y colada.
- Crema batida tipo chantilly para decorar
Elaboración paso a paso
- Para la base:
- En un molde de aproximadamente 10" en forma de corazón o circular, coloca en la parte de la base, papel encerado recortado en forma circular (untando un poco de margarina en las orillas para que pegue el papel).
- Ahora pulveriza las galletas y has la pasta con uniendo la margarina y almendra,hasta que esté todo perfectamente mezclado uniformemente.
- Coloca esta misma, solo en el fondo de el molde ( no en las orillas)y presiona para que no se despegue.
- Para el chessecake
- En un recipiente para batidora,bate el queso crema y azúcar, hasta darle una consistencia cremosa,añade las yemas una por una y después vierte la crema ácida,vainilla y jugo de limón.
- Ahora la fécula de maiz,apaga la batidora y añade las claras batidas,bate en forma envolvente,( no mucho para que las claras no se bajen).
- Vacía toda la mezcla en el molde y hornea por espacio de una hora a temperatura alta en el horno a baño maría (coloca abajo de el molde una charola onda con agua y tapa el molde de el chessecake con papel aluminio.
- (no se puede consumir el agua antes de que el chesse esté listo, pues esto lo resecaría).
- Saca el chesse con cuidado y con una espatulita desprende las orillas del mismo para voltearlo sobre un platón.
- Ya volteado, quita con cuidado el papel encerado y enseguida, vuelve a voltearlo sobre el platón en donde va a presentarse el chessecake.
- Enfría a temperatura ambiente.
- La crema batida tipo chantilly colocala en una manga pastelera y has una barrera en el chessecake con la ayuda de una duya.
- Ahora coloca toda la fruta ( fresas,mora roja,cereza y frambuesa)
- Calienta la jalea o mermelada y viertela sobre la fruta.
- Mete al refrigerador el chessecake y deja enfriar hasta que esté bien helado.
- Si tienes molde desmontable es más facil hacerlo.
- Si lo deseas hacer solo con fresa, colocalas en el chessecake y vierte sobre ellas glacé especial para pay de fresa ( lo venden en los supermercados).
- Feliz día de San Valentín!!.
