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CONEJO A LA PROVENZAL DESDE VAUCLUSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO A LA PROVENZAL DESDE VAUCLUSE

Conejo a la provenzal desde vaucluse. Alimento Base: Conejo, Trocear, salpimentar el conejo y dorarlo en una sartén con mantequilla. Reservarlo. Mientras, en una cacerola dorar en mantequilla los dientes de ajo y cebolla picados y pimiento rojo...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Calabacín
  • Berenjena
  • 500 gramos de tomates pelados
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Method
 

  1. Trocear, salpimentar el conejo y dorarlo en una sartén con mantequilla. Reservarlo.
  2. Mientras, en una cacerola dorar en mantequilla los dientes de ajo y cebolla picados y pimiento rojo troceado.
  3. Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir la berenjena y calabacín cortados en cubos, mezclar bien y añadir los tomates pelados cortados en cubos junto con el concentrado de tomate y el aceite de oliva.
  4. Añadir el conejo troceado, tapar y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
  5. Para servir pasar todo por pasapurés.

SUF