TAJO REDONDO RELLENO

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TAJO REDONDO RELLENO

Tajo redondo relleno. Alimento Base: Ternera, Quitar la parte terrosa de las setas, lavarlas bien y cortarlas en láminas finas. Triturar el jamón y el perejil, y picar la cebolla. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las setas junto...
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Ternera
Cocina Nueva Zelanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Redondo de ternera 750 gramos
  • Seta 150 gramos
  • Jamón 150 gramos
  • Perejil 1 ramillete
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Pan rallado 1 taza
  • Guisante hervido y escurrido 1/2 taza
  • Ralladura de limón 1/2 unidad
  • Huevo 1 unidad
  • Aceite 4 cucharadas
  • Caldo 1 taza
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la parte terrosa de las setas, lavarlas bien y cortarlas en láminas finas. Triturar el jamón y el perejil, y picar la cebolla.
  • Calentar la mantequilla en una sartén y freír las setas junto con el jamón , la cebolla y el perejil picado. Mezclar con el pan rallado, la ralladura de limón, el huevo, los guisantes, pimienta y sal.
  • A continuación, hacer un corte a la carne por el centro formando una especie de saco. Llenar la abertura con el relleno bien apretado y coserla.
  • Calentar el aceite y freír la carne por todos lados. Regar con el caldo y el vino, y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.