PASTEL DE FRUTAS VENEZOLANO
Pastel de frutas venezolano. Alimento Base: Harina, Diluir la levadura en la leche templada y agregar 3 cucharadas de harina. Mezclar y colocar la preparación cerca de una fuente de calor. Dejarla que crezca durante 30 minutos. Poner esta mezcla...
Ingredientes
- 500 g. de harina
- 150 g. de azúcar
- 200 g. de mantequilla
- 4 huevos
- 15 g. de levadura de panadería
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de ron
- 1 pellizco de sal
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 200 g. de frutas confitadas
- 1 yema de huevo
- 1 dl. de miel
Elaboración paso a paso
- Diluir la levadura en la leche templada y agregar 3 cucharadas de harina.
- Mezclar y colocar la preparación cerca de una fuente de calor.
- Dejarla que crezca durante 30 minutos.
- Poner esta mezcla en un recipiente y añadir la harina restante, el ron, el azúcar, la sal y los huevos.
- Cuando la masa no se pegue a los dedos, incorporar la mantequilla ablandada.
- Mezclar, tapar con un trapo y dejar en reposo durante 1 hora para que suba.
- Forrar un molde redondo de 24 cms de diámetro con la masa y dejar en reposo durante 1 y 1/2 horas para que suba nuevamente.
- Pintar con el huevo batido y espolvorear con el azúcar glas.
- Hornear durante 40 minutos en horno precalentado a 180°C.
- Unos minutos antes de terminar la cocción untar toda la superficie con miel y repartir por encima todas las frutas confitadas.
- Comprobar que el pastel esté cocido y retirarlo del horno. Dejarlo enfriar un poco antes de desmoldarlo.
- Tapar las frutas confitadas con la miel restante y servir templado.
