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MOUSSE CÍTRICO SUIZO GRETA

Mousse cítrico suizo greta. Alimento Base: Queso Crema, Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja. Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar. Poner a batir las...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Queso crema
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 gramos Queso de crema
  • 2 Claras de huevo
  • 3 gramos Gelatina sin sabor
  • 20 gramos Cobertura semiamarga
  • Ralladura de naranja
  • Jugo de naranja

Method
 

  1. Colocar el queso de crema en un recipiente, agregar la cobertura semiamarga fundida junto con la ralladura de naranja.
  2. Disolver la gelatina en jugo de naranja, reservar.
  3. Poner a batir las claras con una pizca de sal a punto nieve.
  4. Mezclar las claras con movimiento envolvente a la preparación anterior. Integrar con movimientos envolventes la gelatina.
  5. Servir en copa y dejar enfriar.