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BORONIA COLOMBIANA

Boronia colombiana. Alimento Base: Berenjena, Cocinar las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos. En otro recipiente con agua y sal, cocinar los plátanos durante 30 minutos. Escurrir y triturar ambos con un tenedor, mezclando bien. A continuación,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gramos de berenjenas peladas y troceadas
  • 2 plátanos maduros pelados y troceados
  • 130 gramos de queso blanco rallado
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Cocinar las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos.
  2. En otro recipiente con agua y sal, cocinar los plátanos durante 30 minutos.
  3. Escurrir y triturar ambos con un tenedor, mezclando bien.
  4. A continuación, añadir el queso, las cebolla y los ajos y revolver.
  5. Seguidamente, calentar el aceite en una sartén, verter la mezcla y cocinar todo junto durante 10 minutos, revolviendo.
  6. Sazonar con sal y pimienta y servir acompañando carnes o pescados.