LASAÑA CON CAMARONES
Lasaña con camarones. Alimento Base: Lasaña, Lavar y limpiar bien los camarones. Separar las colas de las cabezas. Pelar las colas y reservarlas. Para preparar el coral colocar las cabezas limpias sin pelar en una olla junto con las verduras....
Ingredientes
Method
- Lavar y limpiar bien los camarones.
- Separar las colas de las cabezas. Pelar las colas y reservarlas.
- Para preparar el coral colocar las cabezas limpias sin pelar en una olla junto con las verduras.
- Cubrir con el vino y agua (tan sólo hasta que cubra).
- Dejar hervir por 20 minutos a fuego lento. Retirar.
- Dejar enfriar y licuar todo. Pasar por un colador y reservar la crema de coral.
- Preparar la salsa bechamel o salsa blanca en una olla.
- Dorar ligeramente la mantequilla con la harina.
- Agregar el vino y revolver constantemente con un batidor de mano para evitar los grumos.
- Agregar poco a poco la leche tibia.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y nuez moscada.
- Seguir batiendo hasta formar una salsa homogénea. Separar 1 taza de la salsa y reservar.
- Agregar el coral a la salsa blanca. Luego agregar la crema de leche.
- Agregar las colas de los camarones. Dejar cocer 5 minutos.
- Rectificar la sazón. Se le puede agregar media copa de vino blanco si fuera necesario.
- Agregar 1/2 taza del queso parmesano. Mezclar bien.
- Para armar la lasaña colocar en un pirex refractario engrasado un poco de salsa blanca.
- Sobre la salsa colocar una capa de pasta para lasaña.
- Cubrir la pasta con la salsa de camarones y espolvorear con el queso mozzarella. Repetir la operación.
- Terminar con una capa de salsa blanca y espolvorear con el resto del queso parmesano.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC por 25 minutos aproximadamente o hasta que dore.
