El pollo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial, debido a su sabor y a su amplia variedad de formas para cocinarlo. Tiene un importante aporte nutricional, donde destaca la cantidad de proteínas y micronutrientes. Es además una carne con bajo contenido de grasa.
Por otro lado, la salsa teriyaki es una salsa de origen japonés que nace en Hawái en el siglo XVII. Se utiliza principalmente para marinar carnes debido a su característico sabor. Cuenta con soja, naranja y jengibre entre sus principales ingredientes.
Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso pollo en salsa teriyaki para compartir con amigos y familiares.
¿Qué necesitas para preparar pollo en salsa teriyaki de manera fácil?
Para elaborar la receta del pollo en salsa teriyaki, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos los más importantes a continuación:
- Pollo: El pollo es una fuente de proteína de alta calidad biológica. Debe estar fresco y en óptimas condiciones, para aprovechar al máximo su sabor y aporte nutricional.
- Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía, gracias a su característico sabor. Contiene una amplia variedad de micronutrientes y antioxidantes.
- Sake: El sake es una bebida obtenida a base de la fermentación del arroz. Su mayorconsumo es en Japón y la traducción de su nombre significa literalmente bebida alcohólica.
- Miel: La miel es un endulzante natural muy viscoso producido por las abejas. Contiene carbohidratos, una pequeña cantidad de proteína y micronutrientes que benefician la salud de los consumidores.
- Salsa de soja: La salsa de soja es un condimento o aderezo que se utiliza ampliamente en la gastronomía por su característico sabor y contenido de sodio. Proviene de la fermentación de las semillas de soja.
POLLO EN SALSA TERIYAKI
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Semillas de sésamo
- 1 cebolla
- 100 ml de sake
- 60 gr de miel
- 1 cda de jengibre fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 100 ml de salsa de soja
Elaboración paso a paso
- El primer paso que debemos seguir es la preparación de la salsa teriyaki mezclando en una sartén la miel, el jengibre, la salsa de soja y el sake. Calentamos a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea.
- Dejamos cocinar por al menos tres minutos, colamos la salsa y reservamos para utilizar posteriormente.
- Procedemos a cortar nuestra pechuga de pollo y sazonar con sal y pimienta.
- Cortamos la cebolla en cuadros pequeños y llevamos a cocinar con aceite de oliva en una cazuela.
- Le añadimos el pollo a la cebolla y cuando esté sellado procedemos a agregar la salsa teriyaki.
- Dejamos cocinar por al menos unos 15 minutos. Retiramos del fuego, agregamos las semillas de sésamo por encima y listo, tenemos un delicioso pollo en salsa teriyaki para servir y compartir.
Tips para hacer el mejor pollo en salsa teriyaki
Para obtener el mejor pollo en salsa teriyaki, existen algunos tips y consejos que debemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos a continuación:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los mejores resultados, además de prolongar el tiempo de vida útil y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
- Es importante sellar bien nuestro pollo para luego agregar la salsa teriyaki y obtener un resultado brillante con distinción entre los sabores.
- Se recomienda limpiar bien la pechuga, para no obtener alguna textura no deseada al momento de servir y consumir.
- Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, pero usualmente se consume con arroz blanco. Se puede también utilizar en sándwiches o acompañar con ensaladas.
Variaciones de la receta del pollo en salsa teriyaki
Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir sabores. Mencionamos a continuación algunas que podemos tener en cuenta para elaborar el pollo en salsa teriyaki:
- Teriyaki industrial: En caso de no contar con los ingredientes o querer ahorrarnos este paso, podemos adquirir la salsa teriyaki industrial para la elaboración de nuestra receta.
- Azúcar: Si no tenemos disponibilidad de miel, podemos sustituir la misma por azúcar blanca. Se recomienda utilizar 100 gramos para las proporciones mencionadas.
- Vodka: En caso de no contar con sake, podemos sustituir con alguna otra bebida alcohólica. Recomendamos vodka por su grado alcohólico, naturaleza y sabor.
- Cerdo: Si no disponemos de pollo o queremos variar un poco el sabor de la receta, podemos preparar cerdo en salsa teriyaki. La primera cocción debe ser mucho más larga y segura.
- Especias: Dependiendo del gusto del consumidor se pueden añadir una amplia variedad de especias al pollo para sazonar. Recomendamos ajo en polvo, comino o paprika.
Tipos de pollo en salsa
Partiendo de las posibles variaciones que se pueden aplicar a la receta del pollo en salsa teriyaki, existen otras completamente distintas e independientes. Mencionamos algunas a continuación que podemos intentar:
- Brochetas de pollo teriyaki: Esta receta tiene un particular cambio en la forma de cocción. Se fríe el pollo y se coloca en brochetas para luego bañar con salsa teriyaki casera.
- Rollitos de primavera con salsa teriyaki: Para acompañar a los deliciosos rollitos primavera, se elabora una salsa teriyaki en la que luego son remojados para consumir.
- Pollo en salsa de tomate: Este delicioso pollo se elabora acompañado de cebolla, pimiento, tomate, dientes de ajo, salsa de tomate, azúcar, aceite y limón.
- Pollo en salsa roja al horno: En esta receta se mezclan los ingredientes y se untan sobre el pollo para posteriormente llevar a cocinar al horno. Se utiliza salsa de tomate, salsa inglesa, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Pollo en salsa con colmenillas: Esta deliciosa receta cuenta con pollo, colmenillas, aceite, vino blanco, crema de leche, bouquet, sal y pimienta. Se recomienda servir con pastas.
- Pollo en salsa de maní: Para la elaboración de esta receta se debe contar con pollo, ají molido, cebolla, dientes de ajo, maní tostado y molido, agua, papas cocidas, sal, pimienta y aceite.
- Pollo en salsa mixta: Esta deliciosa receta es llamada pollo en salsa mixta debido a que cuenta con una mezcla de mayonesa, crema de leche, maíz tierno y sal. Se recomienda servir con pan.
Refrigeración y almacenaje del pollo en salsa teriyaki
Para la conservación y almacenamiento del pollo en salsa teriyaki, existen algunos consejos y factores que nos permitirán conservar mejor el sabor y calidad del resultado final. Mencionamos algunos a continuación:
- Para almacenar: Para almacenar y conservar el pollo en salsa teriyaki recomendamos utilizar envases bien sellados de plástico o de vidrio, que eviten que agentes externos puedan alterar el sabor de nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debe estar en refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones el pollo se mantiene en excelente estado por al menos 72 horas.
- Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil del pollo en salsa teriyaki, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados para evitar que la baja temperatura queme nuestro resultado final. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos períodos de tiempo. Se recomienda descongelar lentamente para no alterar la textura y sabor.
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