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BARSZCZ CRACOVIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BARSZCZ CRACOVIANA

Barszcz cracoviana. Alimento Base: Remolacha, Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Remolacha
Cocina: Polonia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de Carne
  • 2-3 litros de agua
  • 300 gramos de remolacha
  • 200 gramos de Col
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 100 gramos de tomates
  • 5 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Preparar el caldo de carne.
  2. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte.
  3. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.
  4. De vez en cuando ir removiéndolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.
  5. Dentro de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.
  6. Después poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que estén listos todos los vegetales.
  7. A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.
  8. El barszcz se puede preparar con patata picada y tomates frescos.
  9. Estos se pueden poner 5-10 minutos antes de terminar de cocinar.
  10. En el barszcz ya listo se le puede echar salchichas.