BARSZCZ CRACOVIANA

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BARSZCZ CRACOVIANA

Barszcz cracoviana. Alimento Base: Remolacha, Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Remolacha
Cocina Polonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de Carne
  • 2-3 litros de agua
  • 300 gramos de remolacha
  • 200 gramos de Col
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 100 gramos de tomates
  • 5 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el caldo de carne.
  • Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte.
  • Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.
  • De vez en cuando ir removiéndolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.
  • Dentro de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.
  • Después poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que estén listos todos los vegetales.
  • A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.
  • El barszcz se puede preparar con patata picada y tomates frescos.
  • Estos se pueden poner 5-10 minutos antes de terminar de cocinar.
  • En el barszcz ya listo se le puede echar salchichas.