BARSZCZ CRACOVIANA
Barszcz cracoviana. Alimento Base: Remolacha, Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco...
Ingredientes
- 500 gramos de Carne
- 2-3 litros de agua
- 300 gramos de remolacha
- 200 gramos de Col
- 1 zanahoria
- 1 cebolla cabezona
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 100 gramos de tomates
- 5 patatas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar el caldo de carne.
- Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte.
- Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.
- De vez en cuando ir removiéndolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.
- Dentro de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.
- Después poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que estén listos todos los vegetales.
- A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.
- El barszcz se puede preparar con patata picada y tomates frescos.
- Estos se pueden poner 5-10 minutos antes de terminar de cocinar.
- En el barszcz ya listo se le puede echar salchichas.
