SOPA HUITZIMANGARI

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SOPA HUITZIMANGARI

Sopa huitzimangari. Alimento Base: Jitomate, Se muele el jitomate con la cebolla y el ajo y se fríe en el aceite caliente hasta que esté chinito, se le añade el caldo y la rama de epazote y se deja hervir 3 minutos, se añaden entonces los nopales,...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Jitomate
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo chico
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 ramita de epazote
  • 8 nopales chicos cocidos y cortados en tiritas finas
  • 2 tazas de habas frescas cocidas y peladas
  • 2 tazas de charales
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se muele el jitomate con la cebolla y el ajo y se fríe en el aceite caliente hasta que esté chinito, se le añade el caldo y la rama de epazote y se deja hervir 3 minutos, se añaden entonces los nopales, las habas y los charales y se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Se sirve muy caliente.