MEJILLONES RELLENOS A LA MEXICANA
Mejillones rellenos a la mexicana. Alimento Base: Mejillón, Abrir los mejillones en una cajuela baja, con un poco de agua, a fuego fuerte y tapada. Separar las conchas y apartar la carne. Cortarla en trozos pequeños. Poner la mantequilla a derretir...
Ingredientes
- 1 kg. mejillones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 1 ajo
- Perejil
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Abrir los mejillones en una cajuela baja, con un poco de agua, a fuego fuerte y tapada.
- Separar las conchas y apartar la carne. Cortarla en trozos pequeños.
- Poner la mantequilla a derretir en una cazuela, a fuego medio.
- Añadir la harina y los ajos picados y revolver bien.
- Añadir el caldo de los mejillones, teniendo cuidado que quede la crema espesa. Dejar cocer 10 minutos.
- Añadir el perejil picado. Separar las conchas en dos. Rellenar con la crema.
- Colocarlas en una fuente de horno. Rociar con el pan rallado y meter al horno a gratinar.
