Preparar el caldo de carne.
Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raíces de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte.
Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azúcar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.
De vez en cuando ir removiéndolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.
Dentro de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos.
Después poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que estén listos todos los vegetales.
A la hora de servirlo, en cada plato agregue crema de leche cortada.
El barszcz se puede preparar con patata picada y tomates frescos.
Estos se pueden poner 5-10 minutos antes de terminar de cocinar.
En el barszcz ya listo se le puede echar salchichas.
