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ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO

Alcachofas tudelanas al vino blanco. Alimento Base: Alcachofas, Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual. Pelar la cebolla y picarla muy menuda....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alcachofas
Cocina: Tudela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,1/4 kilo de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones.
  2. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual.
  3. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  4. Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  5. Incorporar las alcachofas y la harina.
  6. Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta.
  7. Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión.
  8. Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas.
  9. Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.