ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO
Alcachofas tudelanas al vino blanco. Alimento Base: Alcachofas, Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual. Pelar la cebolla y picarla muy menuda....
Ingredientes
- 1,1/4 kilo de alcachofas
- 1 cebolla
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 clavo de olor
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones.
- Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorporar las alcachofas y la harina.
- Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta.
- Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión.
- Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas.
- Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.
