ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO

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ALCACHOFAS TUDELANAS AL VINO BLANCO

Alcachofas tudelanas al vino blanco. Alimento Base: Alcachofas, Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones. Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual. Pelar la cebolla y picarla muy menuda....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Alcachofas
Cocina Tudela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,1/4 kilo de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 clavo de olor
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar todas las hojas exteriores a las alcachofas dejando sólo los corazones.
  • Cortar las puntas de las hojas para que todo cueza por igual.
  • Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  • Calentar el aceite en la olla a presión y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  • Incorporar las alcachofas y la harina.
  • Revolver y agregar el vino, el clavo troceado, sal y pimienta.
  • Tapar la olla y cocer 10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión.
  • Apartar del fuego y cuando la olla pierda la presión, abrirla y comprobar el punto de cocción de las alcachofas.
  • Servir como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.