CALABACINES A LA ITALIANA
Calabacines a la italiana. Alimento Base: Calabacín, Pelar los calabacines, cortarlos por la mitad de arriba abajo y ponerlos a cocer en abundante agua con sal durante 5 o 6 minutos sacarlos, escurrirlos bien y vaciarlos con una cucharilla. Picar...
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 1/4 de carne picada mitad añojo, mitad cerdo
- 1 lata de tomate natural de 1/2 kg
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 sobre de queso rallado
- Sal
- Aceite
- Pimienta blanca molida mejorana, oregano y sazonador italiano
Elaboración paso a paso
- Pelar los calabacines, cortarlos por la mitad de arriba abajo y ponerlos a cocer en abundante agua con sal durante 5 o 6 minutos sacarlos, escurrirlos bien y vaciarlos con una cucharilla.
- Picar la cebolla y la pulpa de los calabacines.
- Calentar aceite en una sartén y freír el picadillo. Cuando comience a dorarse el frito, agregar la carne picada.
- Sazonar a voluntad con sal y con las especias y hierbas indicadas. Rehogar 2 o 3 minutos.
- Rellenar los calabacines con esta mezcla. colocarlos en una fuente refractaria y verter el tomate natural triturado por encima.
- Sazonar una pizca, espolvorear el queso rallado por encima, meter a horno medio hasta que el tomate esté casi consumido y los calabacines estén tiernos (comprobar pinchándolos, aproximadamente 25 minutos).
- Servir caliente.
