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CHICHA DE MAÍZ NICARAGUENSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHICHA DE MAÍZ NICARAGUENSE

Chicha de maíz nicaraguense. Alimento Base: Maíz Blanco Seco, Lavar el maíz, ponerlo en agua hasta que asuavice, sacar el maíz y payanearlo. Desplumarlo, hervirlo agitando constantemente durante el cocimiento, quitarlo del fuego y dejar enfriar....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 30 comensales
Plato: Maíz Blanco Seco
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Lbs. Maíz blanco seco
  • 1/2 Lb. Azúcar
  • 1 Taco de caña de azúcar
  • Rodamina
  • Vainilla
  • Frambuesa
  • Agua

Method
 

  1. Lavar el maíz, ponerlo en agua hasta que asuavice, sacar el maíz y payanearlo.
  2. Desplumarlo, hervirlo agitando constantemente durante el cocimiento, quitarlo del fuego y dejar enfriar.
  3. Al siguiente día agregar la caña de azúcar en rajas para acelerar la fermentación, adicionar el azúcar en partes iguales cada día por cinco días.
  4. Al sexto día colorear la mezcla con rodamina.
  5. El producto fermentado se disuelve en agua, se le agrega vainilla, frambuesa y azúcar al gusto, se sirve con hielo picado.
  6. Da para 30 vasos.