RISOTTO CON CAROTE

Table of Contents

RISOTTO CON CAROTE

Risotto con carote. Alimento Base: Arroz, Sofreír la cebolla trinchada en 40 gr. mantequilla y añadir los guisantes, el jamón a dados y la nata. Cocer 10
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 325 gr. arroz
  • 225 gr. guisantes
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 225 gr. nata
  • 125 gr. jamón dulce en un trozo
  • 1 cebolla
  • 85 gr. mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír la cebolla trinchada en 40 gr. mantequilla y añadir los guisantes, el jamón a dados y la nata. Cocer 10'.
  • Pelar las zanahorias, cortarlas en julienne y pasarlas 20' por la sartén con mantequilla.
  • Cocer el arroz en abundante agua salada, colar al dente y mezclarlo con la mitad del sofrito de guisantes, los huevos batidos, sal, pimienta y perejil.
  • Engrasar fuente de horno, echar el arroz, poner en el centro el resto del sofrito.
  • Distribuir las zanahorias sobre la superficie.
  • Poner copos de mantequilla y cocer al horno a 180º 10'.