BERENJENA CON CARNE - MOSAKAA
Berenjena con carne - mosakaa. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor. Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra....
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas negras
- 1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada "Assag"
- 1 1/2 de salsa / o tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freir
- Piñones según gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
- Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra. Colocar la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne "Assag", luego el resto de las berenjenas.
- Cubrir con la salsa de tomate e introducir en el horno ( temperatura medio).
