GOLUBTSI CON CARNE A LA UCRANIANA

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GOLUBTSI CON CARNE A LA UCRANIANA

Golubtsi con carne a la ucraniana. Alimento Base: Carne de vacuno, Poner un repollo (las hojas enteras) en agua hirviendo con sal y dejar cocer durante 15-20 minutos hasta que esté tierno pero entero. Añadir a la carne picada el arroz, la cebolla...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Carne de Vacuno
Cocina Ucrania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne picada de vaca
  • 1/2 kilo de repollo
  • 4 cucharadas de arroz cocido
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • Para preparar una salsa:
  • 1/2 vaso de cream de nata
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Poner un repollo (las hojas enteras) en agua hirviendo con sal y dejar cocer durante 15-20 minutos hasta que esté tierno pero entero.
  • Añadir a la carne picada el arroz, la cebolla pochada y picada, pimienta, y sal. Mezclar bien.
  • Poner una cucharada de la mezcla obtenida sobre el centro de cada hoja de repollo cocido, enrollar los extremos de cada hoja en torno al relleno y cerrarlo, dar la forma de rectángulo.
  • Colocar los rollitos (golubtsi) en un recipiente adecuado hondo o una marmita, cubrir con la salsa de nata, cocinar en el horno a fuego moderado durante unos 25 minutos.
  • Modo de preparación de salsa:
  • Tostar la harina de trigo en una sartén con mantequilla, agregar la crema (nata) y remover todo.
  • Añadir el caldo bien caliente y dejar cocer 8-10 minutos a fuego lento, probar y agregar sal a gusto. Echar encima un poco de mantequilla.