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CHUPE DE HABAS TRADICIONAL DE SAN IGNACIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHUPE DE HABAS TRADICIONAL DE SAN IGNACIO

Chupe de habas tradicional de san ignacio. Alimento Base: Habas, Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre. Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos. Cuando comience a dorar añadir...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Habas
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de habas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 crdta. de tomate pelado y picado.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 grs. de queso fresco.
  • 3 papas amarillas.
  • Sal.

Method
 

  1. Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre.
  2. Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos.
  3. Cuando comience a dorar añadir el tomate, condimentar con sal, dejar cocer hasta que los tomates se deshagan, luego incorporar las habas que se cocinen unos minutos y añadir ocho tazas de agua caliente.
  4. Verificar la sazón y dejar cocer hasta que las habas estén tiernas, añadir las papas peladas. Dejar cocer.
  5. Antes de retirar adicionar el queso desmenuzado.
  6. Servir espolvoreando de perejil picado.