Pelar las habas, sacarles la membrana que las cubre.
Calentar dos cucharadas de aceite y freir el ajo molido, agregar la cebolla picada en cubitos.
Cuando comience a dorar añadir el tomate, condimentar con sal, dejar cocer hasta que los tomates se deshagan, luego incorporar las habas que se cocinen unos minutos y añadir ocho tazas de agua caliente.
Verificar la sazón y dejar cocer hasta que las habas estén tiernas, añadir las papas peladas. Dejar cocer.
Antes de retirar adicionar el queso desmenuzado.
Servir espolvoreando de perejil picado.
