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MUFFINS CASEROS DE COCO CON BANANA Y NUECES

Muffins caseros de coco con banana y nueces. Alimento Base: Harina, Mezclar y batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espesa. Unir y trabajar la mantequilla blanda a temperatura ambiente junto con la harina....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 175 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 banana o plátano grande
  • 75 gr de nueces molidas
  • 25 gr de coco rallado
  • 50 gr de miel

Method
 

  1. Mezclar y batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
  2. Unir y trabajar la mantequilla blanda a temperatura ambiente junto con la harina.
  3. A continuación añadir la banana o plátano machacado con un tenedor, y la miel, remover todo.
  4. Agregar ahora el coco rallado y las nueces picadas muy menudas, mezclar bien.
  5. Por último, añadir la mitad de la mezcla de los huevos y remover. Incorporar el resto de los huevos y mezclar para integrar todo..
  6. Echar en un molde untado con mantequilla y enharinado.
  7. Hornear a 170ºC por 15-20 minutos.