SALSA NANTUA

Salsa nantua. Alimento Base: Bechamel, Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave. Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Bechamel

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

1 / 2 l. de bechamel
75 gr. de mantequilla de cangrejos
50 gr. de colas de cangrejos
1 dl. de nata
Sal y cayena

Method

Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave.
Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta de Cayena.
Añadir la carne de la cola de los cangrejos.