FRIJOLES CHARROS NORTEÑOS
Frijoles charros norteños. Alimento Base: Frijol, En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha. En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol esté...
Ingredientes
- 1 1/2 KG de frijol pinto
- 1/2 KG. de chorizo de cerdo desmenuzado
- 1/2 KG de salchicha viena cortada en rodajas
- 1/2 KG. de tocino cortado finamente
- 1/2 KG de jamón cortado en cuadritos
- 2 O 3 manitas de cerdo cortadas en pedasos
- 1 cebolla picada
- 1 manojo de cilantro picado 1 KG. de lonja de cerdo cortada en trozos chicos
- 1 lata mediana de chiles jalapeños cortada en rodajas y el vinagre de la lata.
- 4 o 5 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha.
- En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol esté suave ó semi cocido se le agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto.
- Cuando ya estén cocidos se agregan los ingredientes que fueron previamente sofritos, también se agregan los chiles jalapeños con el cilantro y se deja hervir por unos 15 minutos más.
- Es especial para acompañar las carnes asadas.
- Especial para acompañar carnes asadas.
