FRIJOLES CHARROS NORTEÑOS

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FRIJOLES CHARROS NORTEÑOS

Frijoles charros norteños. Alimento Base: Frijol, En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha. En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol esté...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Frijol
Cocina México
Raciones 15 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 KG de frijol pinto
  • 1/2 KG. de chorizo de cerdo desmenuzado
  • 1/2 KG de salchicha viena cortada en rodajas
  • 1/2 KG. de tocino cortado finamente
  • 1/2 KG de jamón cortado en cuadritos
  • 2 O 3 manitas de cerdo cortadas en pedasos
  • 1 cebolla picada
  • 1 manojo de cilantro picado 1 KG. de lonja de cerdo cortada en trozos chicos
  • 1 lata mediana de chiles jalapeños cortada en rodajas y el vinagre de la lata.
  • 4 o 5 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha.
  • En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol esté suave ó semi cocido se le agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto.
  • Cuando ya estén cocidos se agregan los ingredientes que fueron previamente sofritos, también se agregan los chiles jalapeños con el cilantro y se deja hervir por unos 15 minutos más.
  • Es especial para acompañar las carnes asadas.
  • Especial para acompañar carnes asadas.