FABAS ASTURIANAS CON SETAS
Fabas asturianas con setas. Alimento Base: Alubias, Se ponen las fabas a remojo la noche anterior bien cubiertas de agua. Se cuecen en el agua del remojo junto con dos dientes de ajo, la cebolla picada fina, un chorrito de aceite, el pimentón picante...
Ingredientes
Method
- Se ponen las fabas a remojo la noche anterior bien cubiertas de agua.
- Se cuecen en el agua del remojo junto con dos dientes de ajo, la cebolla picada fina, un chorrito de aceite, el pimentón picante y el perejil. Salar.
- Confitar las setas bien limpias y cortadas en aceite hasta que reduzcan su volumen a la mitad junto con dos dientes de ajo picado muy fino.
- Añadir las setas a las fabas ya cocidas, rectificar de sal y echarles el vino blanco.
- Dejar que reposen unos minutos a fuego manso.
