BUÑUELOS DE CALABAZA A LA GALLEGA

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BUÑUELOS DE CALABAZA A LA GALLEGA

Buñuelos de calabaza a la gallega. Alimento Base: Calabaza, Se pela la calabaza, se corta en trozos y se cuece con agua y sal. Una vez cocida, se pasa a un escurridor y se deja secar muy bien. En un recipiente hondo se baten los huevos con el azúcar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Calabaza
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Huevos 6
  • Sal
  • Agua
  • Harina 200gr.
  • Aceite de oliva virgen para freir
  • Canela molida
  • Azúcar 200gr.
  • Calabaza 1kg. De pulpa
  • Azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • Se pela la calabaza, se corta en trozos y se cuece con agua y sal.
  • Una vez cocida, se pasa a un escurridor y se deja secar muy bien.
  • En un recipiente hondo se baten los huevos con el azúcar y la harina y se le añade la calabaza bien escurrida.
  • Se pone la sartén al fuego con un poco de aceite, y, cuando esté caliente, iremos echando, con una cuchara, la calabaza, de tal modo que quede como un buñuelo.
  • Se le da la vuelta y hacemos la misma operación con las chulas que se vayan a preparar.
  • Cuando estén dorados los buñuelos, los dejamos escurrir bien y los pasamos a una fuente, espolvoreados con canela y azúcar glass.