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PAPARDELLE CON SALSA DE SETAS

Papardelle con salsa de setas. Alimento Base: Pasta, Ponga 5-6 litros al fuego con una cucharada de sal. Mientras tanto, lave las setas y córtelas en forma longitudinal obteniendo así tiritas de setas. Lleve al fuego una sartén con 50 gramos...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pasta
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de papardelle o tallarines anchos
  • 100 gramos de tocineta ahumada
  • 250 gramos de setas frescas hongos de cabeza ancha
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 4-5 hojas de albahaca
  • Sal
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso pecorino

Method
 

  1. Ponga 5-6 litros al fuego con una cucharada de sal.
  2. Mientras tanto, lave las setas y córtelas en forma longitudinal obteniendo así tiritas de setas.
  3. Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla y la tocineta en trocitos, cuando se hayan rehogado bien agregue el ajo y la cebolla, deje freír un poco y agregue las setas, sazone con sal y deje cocinar a fuego vivo hasta que el agua de las setas se haya evaporado toda, entonces agregue los tomates semilicuados, rectifique la sal., tape y deje cocinar por unos 5-6 minutos, apague y agregue la albahaca picada.
  4. Cocine la pasta en agua hirviendo, escúrrala al dente, condiméntela con esta rica salsa y corónela con mucho queso pecorino rallado.